어제 글루타치온과 간, 간에 좋은 음식들에 관하여 포스팅을 하면서 글루타치온을 직접 복용하는 것은 간의 글루타치온 레벨 상승에 도움이 되지 않는다고 밝힌 바 있습니다. 이유는 소화관에서 빠르게 가수분해되어 소화흡수되기 때문입니다. 이에 대한 내용은 2022년 국제 학술지 Clin Cosmet Investig Dermatol에 실렸던 논문 『Augmented Glutathione Absorption from Oral Mucosa and its Effect on Skin Pigmentation: A Clinical Review(저자 : Dave Krishan Sharma, Peeyush Sharma)』에서 찾을 수 있습니다.
간의 해독 능력과 관련하여 글루타치온이라는 물질이 꽤나 각광을 받고 있는 것 같습니다. 이미 유행에서 조금 지났을지도 모르겠습니다만, 논문 자료들을 토대로 글루타치온이 무엇인지, 어떤 역할을 하는지, 어떤 음식이 도움이 되는지 간단히 정리해봤습니다. 중점적으로 참고한 자료는 『Changes in Glutathione Content in Liver Diseases: An Update』이며, 2021년 Antioxidants에 게재되었습니다. 저자는 Mariapia Vairetti, Laura Giuseppina Di Pasqua, Marta Cagna, Plinio Richelmi, Andrea Ferrigno, Clarissa Berardo입니다.